ビールの造り方

白馬の山の氷河と雪が溶け、森と岩を抜けて湧き水になります。それが私たちの仕込み水です。

Glacier ice and snow melt in the Hakuba mountains and trickle through forest and stone to a spring. That spring is our brewing water.

時間をかけてゆっくり発酵させます。急がないことが、味わいの深さになります。

We let every beer ferment slowly. Taking our time is what gives it depth.

濾過をしないので、酵母由来の香りと旨みがそのまま残ります。少し濁って見えるのはそのためです。

We never filter, so every aroma and flavour from the yeast stays in the beer. That's why it can look a little hazy.

白馬村の醸造所で瓶詰めしています。醸造にはゼロカーボンのエネルギーを使っています。

Every beer is packaged at our brewery in Hakuba Village, and we brew with zero-carbon energy.